登山後的農舍派 Cottage pie

爬完了一整天的山，隔天大休息，安靜的下午決定來做個農舍派來補足前一天耗盡的體力和卡路里。 大口挖著吃肉汁滿滿又暖胃的農舍派，對於剛從低溫高山下來的我們，真是在幸福不過了。

農舍派跟牧羊人派不同在於肉，用羊肉就叫牧羊人派，我用的是豬和牛，所以叫農舍派。但叫什麼不重要，重要的是可以你也可以用冰箱任何的食材混合後做自己的版本。 烤過的馬鈴薯派皮，表皮脆脆的再搭配濃郁的內餡，有點後悔怎麼只做一份啊！

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食材

½顆洋蔥
½ 湯匙 橄欖油
300g 牛絞肉+豬絞肉
½ 杯 青豆
½ 杯 紅蘿蔔丁
¼ 杯 芹菜丁
1湯匙 番茄醬
1湯匙 番茄糊 (或是切丁番茄罐頭½罐)
1湯匙 甜椒粉
½ 牛肉湯塊 (或雞湯塊)
½ 月桂葉
1 湯匙 麵粉
鹽/ 胡椒 /
2顆馬鈴薯
奶油, 牛奶, 切達起司, 鮮奶油 （加多少隨意）

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作法

1. 烤箱預熱至200度. 用深鍋加橄欖油炒洋蔥至軟和些許焦糖化。加絞肉、芹菜、紅蘿蔔丁、青豆。拌炒後在加番茄醬、番茄糊、甜椒粉。

2. 加入1-2杯水後，加湯塊、月桂葉、和麵粉。煮滾後調成文火， 不定時攪拌，約30-40分鐘後內餡會變得濃稠 (記得不能太稀，馬鈴薯會沈下去)

3. 等待內餡完成時，蒸或煮馬鈴薯，壓成馬鈴薯泥後加奶油、鮮奶油、切達起司碎、溫牛奶攪拌。 你可以加點鹽，但我覺得內餡已經很有味道就不會再加了。小訣竅：奶油越多馬鈴薯派皮越脆

4. 將內餡放入深烤盤，再將馬鈴薯泥鋪在上頭，可以用叉子畫出痕跡讓表皮更脆。預防內餡和馬鈴薯泥糊在一起，可以先等內餡稍為冷卻之後在鋪上馬鈴薯泥。再撒上一切切達起司。放置烤箱30分鐘或至表皮金黃即可。上桌前可以撒上一些巴西里。